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Cashel Blue est un fromage fermier irlandais semi-doux et crémeux, qui se distingue par sa saveur ronde et pleine et sa saveur caractéristique. Sa couleur beurrée est ponctuée de veinures bleues. Conçu avec amour par la famille Grubb, le Fromage Cashel Bleu est fabriqué sur la ferme familiale avec du lait de vaches laitières nourries à l'herbe qui paissent dans certains des pâturages les plus luxuriantset les plus riches en nutriments d'Irlande. Il n'est donc pas surprenant que Cashel Bleu ait acquis une renommée internationale considérable, notamment en remportant l'or chaque année depuis 2009 aux International Cheese Awards qui se tiennent chaque année à Natwich, au Royaume-Uni. Le profil de saveur robuste de Cashel Bleu en fait un compagnon digne des steaks grillés, des poires mûres ou figues et une aubaine absolue pour les salades vertes feuillues. Le fromage bleu Cashel entièrement naturel est un véritable chef-d'œuvre de la laiterie irlandaise.
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