Tartare de bœuf au gouda fumé
Le gouda est disponible en plusieurs saveurs, telles que fumé, jalapeno et graines de carvi, ainsi qu’en plusieurs intensité de goût, allant de doux à fort, afin de satisfaire tous les palais. Pour ce plat, explorez le côté fumé du gouda afin de concocter ce délicieux tartare de bœuf.
Utilisez une viande tendre telle que le filet mignon, l'intérieur de ronde ou le haut de surlonge. Variez les saveurs et textures selon les saisons.
TRUCS & ASTUCES DU CHEF
Le gouda serait aussi un ajout intéressant dans une sauce crémeuse pour accompagner un macaroni au fromage ou dans une trempette au gouda et à la bière par exemple. Sa texture ferme, lisse et élastique se prête très bien aux sauces fromagères onctueuses et son goût de fumé est de plus en plus recherché sur les menus.
